Chekishni qanday ishlatish kerak

Chekadigan kishi go'shtni past olovda o'simlik yog'i yoqilg'isi va tutun, masalan ko'mir yoki o'tin chiplari yordamida pishiradi. Bu go'shtga yaxshi lazzat beradi va 4-12 soat davomida yumshoq issiqlik va kuchli tutun bilan doimiy aloqada bo'ladi. Go'shtni tayyorlash uchun chekuvchidan qanday foydalanishni o'rganish uchun ko'proq o'qing.

Tayyorlash

Tayyorlash
Chekadiganingizni sotib oling. Elektr, ko'mir, gaz va suv - sigaret chekuvchilarning ommabop turlari, ular hamma narsadan tortib to kurkagacha ishlatiladi.
  • Elektr va gazli sigaret chekuvchilar odatda go'shtni boshqa turlarga qaraganda bir oz tezroq pishiradilar.
  • Agar siz hozirgina sotib olgan bo'lsangiz, chekuvchiingizni yig'ing. Yong'in qutisiga va havo teshiklariga ehtiyot bo'ling. Bular chekuvchilarning muhim qismlari bo'lib, ular yong'inga olib kelishi yoki buzilgan go'shtni olib kelishi mumkin.
Tayyorlash
Ovqat tayyorlash uchun ishlatishdan oldin chekuvchingizni davolang. [1]
  • Yong'in qutisiga olovni boshlashingiz kerak. Farangeytni 400 daraja (204 daraja) haroratgacha ko'taring va bir necha soat davomida chekish uchun 225 (107 daraja Selsiy) ga qo'ying. Siz ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlaysiz va chekuvchi tarkibida ziravorlar qatlami bo'ladi.
Tayyorlash
Yog'och chiplarini yoki ko'mirni sotib oling. Tutun lazzatini yaratish uchun odatda yog'och chiplari chekuvchi bilan ishlatiladi va ular eman, alder, gilos, hikory va olma kabi navlarga kiradi. [2]
  • Siz tanlagan yog'och har qanday kimyoviy moddalarsiz ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu ko'mir chekish haqida ham gap boradi, chunki kimyoviy moddalar tutunlari sizning go'shtingizga tushadi. O'zingizning qo'lingiz bilan emas, balki oldindan namlangan chiplardan boshlash yaxshi fikr.
Tayyorlash
Chekuvchilarni tashqarida yong'in yoki sog'liq uchun xavf tug'dirmaydigan xavfsiz joy toping. Siz uni kuchli shamollardan uzoqroq bo'lishini xohlaysiz.

Go'shtni tayyorlash

Go'shtni tayyorlash
Dudlangan go'sht uchun quruq rub yoki tuzlangan retsepti toping. Chekishni rejalashtirishdan bir kun oldin uni aralashtiring.
Go'shtni tayyorlash
Go'shtingizga rub yoki tuzlamoq qo'shing. [3]
Go'shtni tayyorlash
Go'shtni plastik yoki shisha idishga joylashtiring. Sovutgichda bir kechada yoki 1 kungacha saqlang. [4]

Chekish usuli

Chekish usuli
Chekishni yoqilg'i bilan to'ldiring. Bu ko'mir, propanli gaz idishi yoki oddiygina elektr vilkasi bo'lishi mumkin.
Chekish usuli
Agar siz ulardan foydalanayotgan bo'lsangiz, yog'och chiplarini joylashtiring. Chekish kamerasini qayta to'ldirish uchun sizning yaqinroq ekanligingizga ishonch hosil qiling.
  • Agar siz gaz chekadigan bo'lsangiz, chiplarni folga solingan paketga solishni xohlaysiz. Paketning yuqori qismidagi teshiklarni 6 yoki undan ko'p marta urib qo'ying. Paketni issiqlikka juda yaqinroq joylashtiring, shunda u tutun chiqaradi. X tadqiqot manbai
  • Agar siz suv chekadigan bo'lsangiz, go'shtga qo'shimcha lazzat berish uchun yangi o'tlarni suvga qo'yishingiz mumkin.
Chekish usuli
Olovni boshlang. Havoning o'tin yoki ko'mir atrofida bo'lishini ta'minlash kerak, shunda havo teshiklarini keng oching. Keyin, uni kamida 20-30 daqiqa qizdiring.
  • Sizning boshingizda olov 400 daraja yuqori haroratga yetganda, siz uni past haroratgacha sovishini istaysiz. 30 daqiqadan so'ng, shamollatish tuynugini olovni o'chirish uchun yoping va yonib turgan ko'mir yoki o'tinni yoqing.
Chekish usuli
Farangeyt 180 va 275 daraja (82 dan 135 darajagacha) haroratga yo'naltiring. Harorat chekuvchilarning turiga, go'sht turiga va go'sht bo'laklarining hajmiga qarab sozlanishi kerak. [6]
  • Masalan, baliqni mol go'shtiga qaraganda pastroq olovda tutunish kerak. Katta cho'chqa go'shti elkasi mol go'shtining mayda bo'laklariga qaraganda yuqori issiqlikni ishlatishi mumkin.
  • Elektr va gazli sigaret chekuvchilar issiqroq pishirishga moyildirlar, shuning uchun issiqlikni pastroq holatga o'tkazing.
Chekish usuli
Go'shtni paneldagi yoki bir nechta tutunli taglikka qo'ying.

Chekish vaqti

Chekish vaqti
Go'shtni chekish paytida faqat 1-2 marta tekshiring. Ularni almashtirish uchun yonilg'i va yog'och chiplarini tekshirishingiz kerak.
  • Esingizda bo'lsin, har safar chekuvchini ochganda, siz issiqdan qochib qutulasiz.
Chekish vaqti
Har bir funt uchun taxminan 1 dan 1,5 soatgacha tutun. (0,45kg) go'sht. [7]
  • Agar siz chekuvchiingizni issiqroq haroratda pishiradi deb hisoblasangiz, 1 funtga 1 soat maqsad qilishni xohlaysiz. Bundan tashqari, pastroq haroratda ham uzoq vaqt pishirishingiz mumkin.
Chekish vaqti
Go'shtni har 2-3 soatda aylantiring.
Chekish vaqti
Go'shtni har safar aylantirmasdan oldin uni bir oz marinadlang.
Chekish vaqti
Go'shtni tayyorlash rejalashtirilganidan kamida 1 soat oldin tekshiring. Go'shtni qovurilganidan ko'ra pishirish yaxshidir, chunki siz har doim go'shtni chekuvchiga qayta solib, ko'proq pishirishingiz mumkin.
  • Ovqatni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish kichik uy sharoitida chekadiganlar orasida keng tarqalgan.
Chekish vaqti
Go'shtni tekshirgandan so'ng uni olib tashlang va u bajarilgan ko'rinadi. Esda tutingki, ba'zi o'rmonlar go'shtga qizil rang berishlari mumkin, shuning uchun uni qachon pishirishni aytish qiyin bo'ladi.
Menda o'tgan yili kesib tashlagan nok daraxtidan chiroyli quritilgan o'tin bor. Bu yaxshi chekadigan yog'och bo'ladimi?
Ha, agar siz uni butunlay quritishga ruxsat bersangiz. Namlangan yog'ochdan foydalanish qiyin, ammo quruq yog'ochdan foydalanish mumkin.
Chekishdan keyin go'shtimni qanday saqlashim kerak?
Siz uni muhrlangan qulflangan sumkalarda saqlashingiz va hatto muzlatishingiz mumkin.
Chekadigan odamning katta qismiga ko'mir qo'yasizmi yoki siz ishlatilmagan qutidan foydalanasizmi?
Men chekuvchi bilan birga kelgan ko'rsatmalarga / tavsiflarga rioya qilishni maslahat beraman. Tajribadan, menimcha, biz tutunni almashtirish uchun ozgina foydalanganmiz.
Men qassoblardan sotib olgan go'shtni pishirmay, ularga lazzat berish uchun pastırma va kolbasa iste'mol qilsam bo'ladimi?
Agar kichkina tutunli pechingiz bo'lsa, unda pastırma yoki kolbasa chekmayman. Buning o'rniga men qassobdan yoki mahalliy baliqchilardan baliqlarimni, kolbasa yoki cho'chqa go'shtimni chekishini so'rasam.
Sigaret go'shti chekish uchun yaxshi sinov va xatolarni talab qiladi. Har bir chekuvchi ozgina farq qiladi va siz foydalanmoqchi bo'lgan jarayonni aniqlamaguningizcha ziravorlar, pishirish vaqtlari va yoqilg'ini sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
l-groop.com © 2020