Curry barglaridan qanday foydalanish kerak

Karri Janubiy Hindistondan do'l yog'diradi, va ularning nomi ular hid va ta'mga o'xshash kori kukuniga o'xshash bo'lsa ham, bu haqiqatdan yiroq. Ular kuchli limon lazzatiga ega, ular aromatik lazzatini yo'qotish uchun yuqori olovda sote qilingandan keyin ularga boy taomlarga yaxshi qo'shiladi. Ular bilan pishirish juda oson, bir necha daqiqa vaqt yog 'bilan qaynatiladi - siz ularni hech bo'lmaganda haftalik oziq-ovqat mahsulotlar ro'yxatiga qo'shasiz! [1]

Sautéing Curry barglari

Sautéing Curry barglari
Yorqin, quyuq yashil rangga ega bo'lgan barglarni sotib oling. Osiyo yoki Hindiston bozorlarining mahsulot qismida yangi kori barglarini toping. Siz ularni tez-tez Internetda topishingiz mumkin, shunchaki shuni bilingki, uzoq etkazib berish vaqti barglarning lazzati va jonlanishiga ta'sir qilishi mumkin. Sarg'aygan yoki rangi o'zgargan barglardan saqlaning, chunki ular achchiq ta'mga ega bo'lib, yoqimli ta'mga ega bo'lmaydi. [2]
Sautéing Curry barglari
Kori barglarini jarohatlaydi va salqin suvda yuvib tashlang. Barglarni poyadan olib tashlash uchun ularni bosh barmog'ingiz va barmog'ingiz bilan ajratib oling. Barglarni yumshoq suv oqimi ostida choping va qog'oz sochiq bilan quriting. Ko'pgina idish-tovoq taxminan 8-10 ta kori barglarini talab qiladi, ammo har doim idish-tovoqning mazasi xushbo'y bo'lishi uchun retseptga amal qiling. [3]
  • Foydalanilmagan barglarni nam qog'oz sochiq bilan o'rab, muzlatgichda saqlang. Ular bir haftadan ko'proq davom etmaydi, shuning uchun ular yomonlashmasidan oldin ularni ishlatishga harakat qiling.
Sautéing Curry barglari
O'rta yuqori olovda 1-2 AQSh osh qoshiq (15-30 ml) pishirish yog'ini qizdiring. Ovqat pishirish moyini yoki o'zingiz xohlagan alternativani ishlating: avakado yog'i, zaytun moyi, hindiston yong'og'i yog'i, uzum moyi, jee va boshqa variantlar barchasida kori barglarini pishirish uchun ishlaydi. Tanlangan moyingizni 30-60 sekundgacha qizdiring. [4]
  • Yog 'isiganini tekshirish uchun barmoqlaringizning uchiga suv soling va panga bir necha tomchi siltang. Agar suv sizib ketsa, moy qiziydi. Agar suv sizib ketmasa, ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Sautéing Curry barglari
Kori pishiriq bo'lguncha 3-5 minut qoldiring. Yog 'qizdirilgandan so'ng, panga 8-10 kori barglarini qo'shing. Ularni 3-5 minut davomida pishiring yoki ular yumshab, qirralari qiymalaguncha. Yonishini oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan ularni yog'och qoshiq bilan aralashtiring. [5]
  • Agar barglar kuyishni boshlasa, issiqlikni o'rta darajaga tushiring.
Sautéing Curry barglari
Taomning qolgan qismini kori barglari bilan pishiring, uni lazzat bilan to'ldiring. Kori barglaridan qanday foydalanish bo'yicha ikkita variant mavjud. Tayyor idishning ustiga ularni va moyni to'kib tashlang yoki idishning tagiga qo'shing va shu vaqtdan boshlab barglarni qo'shib pishirishni davom eting. Agar siz butun taomni kori barglari lazzati bilan to'ldirishni istasangiz, darhol boshqa ingredientlarni panga qo'shing va pishirishni davom ettiring. [6]
  • Agar siz barglaringizni kattaroq idishga o'tkazishingiz kerak bo'lsa, o'zingizni yondirmaslik uchun issiq pan yoki dafteldan foydalaning.
Sautéing Curry barglari
Tayyor ziravor sifatida ishlatish uchun sote barglarini yon tomonga qo'ying. Agar siz karri barglarini idishlarga qo'shib ishlatib, butun lazzatni tatib ko'rishni istamasangiz, shunchaki panani issiqdan olib tashlang va barglari pishganidan keyin uni yon tomonga qo'ying. Ovqatning qolgan qismini odatdagidek tayyorlang; tugagandan so'ng, idishga barglar va moy qo'shing va zavqlaning. [7]
  • Sho'rvalar, guruch idishlari, pirojniy, non bo'laklari, yogurt va boshqa idishlar - sote kori barglari bilan to'ldirishning eng yaxshi variantidir.

Turli xil idishlarga karri barglarini qo'shish

Turli xil idishlarga karri barglarini qo'shish
Kori barglari, xantal urug'lari va hindiston yong'og'ini an'anaviy lazzat uchun aralashtiring. O'rta yuqori olovda, 2 osh qoshiq (30 ml) pishirish yog'ini yumshating yoki jee . 1 choy qoshiq (2 gramm) xantal urug'ini qo'shing va siqila boshlaguncha qizdiring. Keyin, idishga 6 dan 8 gacha kori barglarini qo'shing. Barglari va urug'larini 2 dan 3 minutgacha yoki barglar yumshaguncha pishiring. Issiqlikni pastga aylantiring va panga 2 - 3 osh qoshiq (30 - 44 ml) kokos sutini qo'shing; panani qopqoq bilan yoping va ingredientlarni 4-5 daqiqaga qaynatib oling. Aralashmani sho'rvalar, guruch idishlari yoki sabzavotlar ustiga xushbo'y lazzat berish uchun qoshiq qiling. [8]
  • O'lchovlarni va pishirish uslubini o'zingiz nima qilayotganingizga va qancha kerak bo'lishingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, hindiston yong'og'i, xantal urug'i va kori barglari yaxshilab aralashtiriladi va har qanday taomning lazzatini oshirish uchun ishlatilishi mumkin.
Turli xil idishlarga karri barglarini qo'shish
Sauted kori barglari bilan guruch idishini lazzat bilan to'ldirish uchun pishiring. Sote 8 dan 10 tagacha kori barglari qizdirilguncha qizdiring. Ular pishiq bo'lgach, pishmagan guruch va boshqa ingredientlarni panga qo'shing va taomni odatdagidek pishiring. Guruch idishida kori barglari lazzatini aralashtirish uchun hamma narsani vaqti-vaqti bilan aralashtiring. [9]
  • Xushbo'y modifikatsiya qilish uchun guruchni suv o'rniga hindiston yong'og'i suti bilan pishiring.
Turli xil idishlarga karri barglarini qo'shish
Limon mohiyatini qo'shish uchun sabzavotli qirralarni kori barglari bilan bog'lang. Issiq yog'da 8-10 ta kori barglarini qovuring, so'ngra tanlab olingan sabzavotlarni skovorodkaga qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Kartoshka, sabzi, qo'ziqorin, baqlajon, piyoz, gulkaram, shirin kartoshka, ismaloq va pomidor - kori barglari bilan juftlash uchun ajoyib sabzavot. [10]
  • Agar siz bir nechta turli xil sabzavotlardan foydalanishga qaror qilsangiz, tasodifan biron bir narsaga o'tirmaslik yoki ortiqcha ovlamaslik uchun vaqtni rejalashtiring. Masalan, ismaloqni tayyorlash uchun kartoshkaga qaraganda ancha kam vaqt talab etiladi.
Turli xil idishlarga karri barglarini qo'shish
Kori barglari bilan to'ldirilgan krevetka ularni tazelik bilan to'ldiradi. Siz karri barglarida allaqachon kori barglari bor deb o'ylashingiz mumkin, ammo kori barglarida o'ziga xos lazzat bor. Sote 8 dan 10 tagacha kori barglari qizdirilgan idishga soling, so'ngra ular qolgan bo'lgunga qadar yon tomonga qo'ying. Kori qurib bo'lingandan so'ng, qo'shimcha lazzat elementi qo'shish uchun kori barglari va moyni idishning yuqori qismiga quying. [11]
Turli xil idishlarga karri barglarini qo'shish
Aromatik nonni maydalangan kori barglarini qo'shib pishiring. Bir dona non uchun taxminan 2 osh qoshiq (2,5 gramm) yangi, tug'ralgan kori barglaridan foydalaning. Ularni mayda bo'laklarga bo'ling dyuym (0,32 sm) kenglikda. Kori barglari lazzatini to'ldirish uchun zerdeçal va kimyon kabi bir qator boshqa xushbo'y ziravorlar qo'shing. Ushbu ziravorlarni asosiy non retseptingizga qo'shing va odatdagidek pishiring. [12]
  • Noningizni bo'laklang va ustiga sariyog 'seping yoki hind guruch yoki kori kabi boshqa idish bilan birga eyavering.
Turli xil idishlarga karri barglarini qo'shish
Bir lahzali lazzat infuzioni uchun ko'plab idishlarga qo'shish uchun chinnigullar qiling. 1 stakan (25 gramm) yangi kori barglari, 2 osh qoshiq (10 gramm) kunjut urug'i, 2 osh qoshiq (16 gramm) qovurilgan yerfıstığı, 1 choy qoshiq (2,5 gramm) quritilgan mango kukuni, 1/2 choy qoshiq (1,5) o'lchab oling. gramm) qizil chili kukuni va har biriga bir chimdik shakar va tuz qo'shing. Kori barglarini quritib bo'lmaguncha va o'rta olovda quruq panada qovuring. Barcha ingredientlarni qo'pol mustahkamlik bo'lmaguncha birlashtirish uchun maydalagichdan foydalaning. Qovoqni guruch, sho'rva, sabzavot, non yoki tuzlangan qatiq ustiga seping. [13]
  • Ushbu channi muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Agar siz uni hali yemagan bo'lsangiz, bu taxminan bir hafta davomida yaxshi bo'ladi!
Kori barglaridan choy ichsam bo'ladimi?
Ha, choyni kori barglaridan tayyorlash mumkin. Shuningdek, quritilgan kori barglari bilan sariyog 'tayyorlashingiz mumkin. Bu ajoyib ta'mga ega bo'lmasligi mumkin, shuning uchun ozgina shakar yordam berishi mumkin.
Mening o'tim bog'ida kori o'simliklarim bor, lekin undan hech qachon foydalanmaganman, bilmayman qanday, qandaydir takliflar?
Barglardan foydalanib mazali o'simlik choyi qilishingiz mumkin! Bu oddiy choy, qahva yoki issiq shokoladga mukammal alternativa qiladi.
Do'konda kori barglarini izlayotganingizda, burningizga suyanmang! Karri barglari an'anaviy kori kabi hidlamaydi - buning o'rniga ular ko'proq limonga o'xshaydi.
Yangi, ishlatilmagan kori barglarini nam qog'oz sochiq bilan o'rab oling va muzlatgichda bir haftagacha saqlang.
Agar sizga yangi kori barglari lazzati yoqsa-yu, lekin tuzilishi yoqmasa, ovqatlanayotganda ularni yon tomonga surib qo'ying. Siz baribir lazzatni tatib ko'rishingiz mumkin, lekin barglarni eyishingizga to'g'ri kelmaydi.
Xom kori barglarini idishlaringizda ishlatishdan saqlaning. Ularni yaxshilab pishirish sizni kasal qilishi mumkin bo'lgan zararli bakteriyalarni olib tashlaydi.
l-groop.com © 2020