Quruq xamirturushni qanday ishlatish kerak

Quruq xamirturush odatda non tayyorlash uchun ishlatiladigan bitta hujayrali qo'ziqorin. [1] Uni ishlatishdan oldin faollashtirilishi kerak bo'lgan oddiy xamirturushni sotib olishingiz yoki oldindan faollashtirilgan xamirturushni sotib olishingiz mumkin. Quruq xamirturushning yana bir turi - bu ozuqaviy foydalari va pishloqga o'xshash ta'mini olish uchun ziravor sifatida ishlatiladigan ozuqaviy xamirturush. Nonni pishirasizmi yoki o'zingizning sevimli taomingiz bo'lasizmi, quruq xamirturushning har xil turlarini va ulardan qanday foydalanish kerakligini bilish muhimdir.

Non uchun quruq xamirturushni faollashtirish

Non uchun quruq xamirturushni faollashtirish
Paketning amal qilish muddatini tekshiring. Quruq xamirturush jonli qo'ziqorinlar tomonidan faollashadi, shuning uchun agar uning muddati tugagan bo'lsa, jonli qo'ziqorin o'z imkoniyatlarini to'liq ishga solmaydi yoki umuman ishlamaydi. Xamirturush uni ishlatayotgan oyingizda tugasa, ishlatishingiz mumkin. [2]
  • Muddati o'tgan xamirturushni boshqa tarkibiy qismlarni ishlamay qolgani uchun isrof qilgandan ko'ra tashlash yaxshidir.
Non uchun quruq xamirturushni faollashtirish
Xamirturushni iliq-issiq suv bilan idishga joylashtiring. Quruq xamirturush odatda ¼ untsiya (7 gramm) paketga kiradi va bitta paket 4 stakan (960 gramm) ungacha ko'tariladi. Shunday qilib, retseptingizga qarab c yoki 1 to'liq xamirturushni 2 st (16 fl oz) o'lchov stakaniga quying. Retsept bo'yicha bir xil miqdordagi suv qo'shing va suv 115 ° F (46 ° C) dan issiq emasligiga ishonch hosil qiling. [3]
  • Masalan, oddiy non uchun 1 paket quruq xamirturush va 2,25 stakan (530 ml) iliq suvdan foydalaning.
  • Suv shunchalik qizib ketmasligi kerakki, unga barmog'ingizni botira olmaysiz - uni iliqdan ozroq qizdiring. Ishonchingiz komil bo'lmasa, termometrdan foydalaning.
Non uchun quruq xamirturushni faollashtirish
Xamirturush faol bo'lishiga yordam berish uchun ozgina shakarni aralashtiring. Quruq xamirturush tarkibidagi qo'ziqorinlar shakar bilan oziqlanadi va faollashuv jarayonini tezlashtiradi. Taxminan calls choy qoshiqdan (2,5 gramm) 1 choy qoshiqgacha (5 gramm) shakarni iste'mol qiling, sizning retsepti qanday talab qiladi. Shakarni yoyish uchun qoshiq bilan ozgina aralashtiring. [4]
  • Oddiy non uchun ½ choy qoshiq (2,5 gramm) shakar qo'shing.
Non uchun quruq xamirturushni faollashtirish
Xamirturushni retseptingizga kiritishdan oldin 15 daqiqa kuting. Uyingizning haroratiga va qancha xamirturush ishlatishingizga qarab, bu har qanday joyda 5 dan 15 minutgacha davom etishi mumkin. Aralash pufakka aylana boshlagan va yuqori qismida ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, uni o'zingizning retseptingizdagi boshqa ingredientlarga qo'shib qo'ying. Avval uni tuxum va moy kabi suyuq ingredientlar bilan aralashtirishdan boshlang, so'ngra un va pishirish soda kabi quruq ingredientlarni aralashtiring. [5]
  • Agar 15 daqiqadan keyin ko'pik bo'lmasa, suv juda issiq bo'lishi mumkin. Yana bir paketni pastroq haroratda suv bilan harakat qilib ko'ring.
Non uchun quruq xamirturushni faollashtirish
Ishlatilmagan xamirturushni muzlatgichning orqa qismida saqlang. Xamirturushni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va muzlatgichda saqlang. Eshikni ochgandan keyin harorat o'zgarishiga duchor bo'lmaslik uchun uni orqa tomonga qo'ying. Agar muzlatilgan bo'lsa, 6 oy davomida yaxshi bo'ladi. [6]
  • Siz shuningdek quruq xamirturushni sovutishingiz mumkin, ammo u faqat 4 oy davomida saqlanib qoladi.

Tez xamirturush bilan non tayyorlash

Tez xamirturush bilan non tayyorlash
Quruq ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring. 4 stakan (544 gramm) unni tez o'sadigan xamirturushdan iborat 2 7 grammlik paket bilan katta idishga quying. Agar sizning xamirturushli paketlaringizda bu miqdor ko'proq yoki kamroq bo'lsa, unda 2 osh qoshiq (28,3 gramm) xamirturushni o'lchang. [7]
  • Shoshilinch xamirturush oldindan faollashtiriladi va oddiy xamirturush xamirlari bilan talab qilinadigan xamirning dastlabki isbotini o'tkazib yuborishga imkon beradi. Bu shuni anglatadiki, qisqa vaqt davomida sizga faqat bir marta xamirni isbotlash kerak bo'ladi.
Tez xamirturush bilan non tayyorlash
Idishga shakar va tuz qo'shing. O'lchov vositasidan foydalanib, 2 choy qoshiq (8,4 gramm) shakar va 1 choy qoshiq (4,2 gramm) tuz qo'shing. Quruq ingredientlarni teng taqsimlash uchun barmoqlaringiz bilan aralashtiring. [8]
  • Xamirturush allaqachon yoqilgan bo'lsa ham, u shakar bilan oziqlanadi, bu nonning tezroq ko'tarilishiga imkon beradi.
Tez xamirturush bilan non tayyorlash
2 stakan (470 ml) issiq suv va 1⁄4 stakan (59 ml) moyni quying. Suvning 110 ° F (48 ° C) va 115 ° F (46 ° C) orasida ekanligiga ishonch hosil qiling. Uni o'zingizning qo'lingiz bilan sinab ko'ring - u vannadan bir oz issiqroq bo'lishi kerak, lekin uni ko'tarish uchun juda issiq emas. Xamir yopishqoq bo'lmaguncha nam va quruq ingredientlarni birlashtirish uchun qo'llaringizni ishlating. [9]
  • Kanola yoki o'simlik moyi nonga juda mos keladi, ammo kunjut, sarimsoq, avakado yoki yong'oq yog'i yordamida lazzat bilan tajriba o'tkazing.
Tez xamirturush bilan non tayyorlash
Qolgan 1 stakan (128 gramm) unni qo'shing. Qolgan unni bir vaqtning o'zida taxminan 2 yoki 3 osh qoshiq (16 yoki 24 gramm) aralashtirish uchun qo'llaringizni ishlating. Qo'llaringizni piyola atrofida va yuqoridan pastga dairesel harakatlar bilan siljiting. Idishning yon tomonlaridagi har qanday unni yoki yopishqoq bo'laklarni qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. [10]
  • Bundan tashqari, xamirni ilgak biriktiradigan stend mikser yordamida xamirni aralashtirishingiz mumkin. Uni 3 minut davomida yoki xamir ilgakka yopishguncha past tezlikda sozlang. [11] X tadqiqot manbai
Tez xamirturush bilan non tayyorlash
Silliq va elastik bo'lguncha xamirni 5-10 daqiqa davomida yoğurun. Xamirni tekis, engil unlangan yuzaga (chiqib ketish taxtasi kabi) joylashtiring va tepaga aylantiring. Keyin kaftlaringizning tovonini oldinga va pastga xamirga bosing. Xamirni eng oxirigacha ko'tarish uchun barmoqlaringiz bilan foydalaning va uni yarim yo'l bo'ylab sizga yo'naltiring. Ushbu yoğurma harakatlarini taxminan 5-10 daqiqa davomida takrorlang. [12]
  • Xamirni yoğrish kleykovina tarkibini mustahkamlash uchun zarurdir, bu esa nonga uning tuzilishini va yostiqsimon to'qimasini beradi.
  • Xamirni sirtiga yopishib qolmasligi uchun uni yoğrayotganda unga bir nechta chinni un sepishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Tez xamirturush bilan non tayyorlash
Xamir isbotlashga tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun. Xamir silliq bo'lganda to'liq yoğurulur va ozgina qisilganini his qiladi. Agar siz yoğurulmuş xamirni to'kib tashlasangiz, ichkaridan pastga belgi qo'yilishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, uni yana bir yoki ikki daqiqa yoğurun va yana sinov qiling. [13]
  • Bir oz xamir xamirini olib, barmoqlaringiz bilan ajratib, deraza oynasini sinovdan o'tkazing. Agar u isbotlashga tayyor bo'lsa, xamir ingichka plyonkaga o'raladi va buzilmaydi. Agar u buzilsa, yoğurun.
Tez xamirturush bilan non tayyorlash
Xamirni idishga joylashtiring va 30 daqiqa davomida nam sochiq bilan yoping. Xamirni ushlab turish uchun etarlicha katta idishni ishlating - u hajmidan taxminan ikki baravar kengayadi. Issiqlik va namlikni ushlab turish uchun uni nam choy sochiq bilan yoping, u ko'tarilish tezligini tezlashtiradi. Ko'tarilishni yanada tezlashtirish uchun idishni issiq joyga qo'ying. [14]
  • Nonni pishirishga tayyorligini sinash uchun barmog'ingiz bilan torting. Gap shundaki, yarim teskari tomonga burilish kerak. Agar u to'liq orqaga qaytgan bo'lsa, uni tekshirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Agar u hech qanday orqaga qaytmasa, u isbotlangan. Agar bu ro'y bersa, undan barcha havoni siqib chiqing va idishning tagidan bir dyuym ko'tarilguncha uni yana isbotlang. [15] X tadqiqot manbai
  • Bu pechni 400 ° F (204 ° C) darajaga qadar isitish uchun yaxshi vaqt.
Tez xamirturush bilan non tayyorlash
Xamirni ikkiga bo'ling va ularni moylangan idishga joylashtiring. Xamirni qo'llaringiz bilan ikkiga bo'ling va har bir bo'lakni silindrsimon shaklga o'tkazing. Har bir bo'lakni pishirishga o'xshash vaqtga ega bo'lishga harakat qiling. Har bir bo'lak panani engil yog'lang va xamirning har bir silindrini har birining o'rtasiga joylashtiring. [16]
  • Xamirning har bir bo'lagi jantga ko'tarilguncha xamirni idishga solib qo'ying.
Tez xamirturush bilan non tayyorlash
Kastryulkalarni issiq o'choqqa soling va 40 daqiqa taymerni qo'ying. Agar non qovurilgan bo'lsa, pechning yuqori panasiga joylashtiring. Pastki rafdan foydalanish nonning tagini yanada qizarishiga olib keladi. Non yuqori, quruq va qattiq oltin jigarrang rangga ega bo'lganda pishiriladi. [17]
  • Pishirishni ta'minlash uchun nonlarni 20 daqiqali belgiga aylantiring.
  • Donni sinash uchun 40 daqiqadan so'ng nonni pechdan chiqarib oling va markazga darhol o'qiladigan termometrni joylashtiring. 190 ° F (87 ° C) harorat, bu non pishganidan dalolat beradi.
  • Bundan tashqari, donning sinab ko'rish uchun har bir nonning o'rtasiga shingil qo'yishingiz mumkin. Tozalangan idish non to'liq pishirilganligini anglatadi.
Tez xamirturush bilan non tayyorlash
Har bir bo'lakni 1 soat davomida sovutish panasiga o'tkazish uchun pechkadan foydalaning. Sovutish kamerasi havoning aylanishini ushlab turadi va qobig'ining loyqa bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Har bir bo'lakni olib tashlash uchun asta-sekin har bir qalayni panaga soling. Agar ba'zi qismlar panga yopishib qolsa, vilkani yoki qoshiqdan foydalanib, nonni qalaydan va taglikka yaxshilab bog'lang. Har bir bo'lakni pichoq bilan qirqishdan oldin 1 soat yoki undan ko'proq vaqt sovushini kuting. [18]
  • Barmoqlaringiz bilan pastga urib, har bir nonning donliligini yana bir bor tekshiring. Tovushli tovush nonning to'liq pishganligini bildiradi, zerikarli va zich tovush esa pechga qaytishi kerakligini anglatadi.
  • Pishgan nonni xona haroratida jigarrang qog'ozli sumkada saqlang. Uni muzlatgichga qo'ymang, chunki bu kraxmallar kristallanishiga olib keladi va natijada eskirgan non paydo bo'ladi.

Oziqlantiruvchi xamirturush bilan pishirish

Oziqlantiruvchi xamirturush bilan pishirish
Har xil idishlarda pishloqni ozuqaviy xamirturush bilan almashtiring. Ko'pgina vegetarianlar sidr pishloqining ta'mini taqlid qilish uchun turli xil idishlarga ozuqaviy xamirturush qo'shadilar. Ovqat lazzatini oshirish uchun uni popkorn, salat, qovurilgan idishlar, guruch idishlari, makaron mahsulotlari, sho'rvalar va tofu idishlariga seping. [19]
  • Namlangan cashew, salsa, zerdeçal, tuz va boshqa har qanday qo'shimchalar bilan aralashtirib, vegetarian keshuni tayyorlang.
Oziqlantiruvchi xamirturush bilan pishirish
Oziqlantiruvchi xamirturush bilan qalin sho'rvalar va soslar. Kichik parchalar krem, un yoki boshqa kraxmalning qo'shimcha kaloriyalarisiz namlikni, sho'rvalar va soslarni qalinlashtiradi. E'tibor bering, bu sho'rva yoki sousning lazzatiga ta'sir qiladi va unga mazali, yoqimli ta'm beradi. [20]
  • Kraxmal quyuqlashtirgichlar o'rniga 1 osh qoshiq (14,3 gramm) gravitatsiya, mak va pishloq, qaymoqli salat idishlari va kartoshka pyuresi qo'shing.
Oziqlantiruvchi xamirturush bilan pishirish
B-12 manbai sifatida ozuqaviy xamirturushdan foydalaning. Kattalashtirilgan ozuqaviy xamirturush tarkibida o'simlikka asoslangan dietada olish qiyin bo'lgan vitamin B-12 mavjud. Shuni yodda tutingki, xamirturush yorliqda "fortifikatsiyalangan" ni o'qishi kerak, chunki unsiz oziqlantiruvchi xamirturush B-12 ga ega bo'lmaydi. [21]
  • 1 osh qoshiqdan ozroq (14,3 gramm) B-12 tavsiya etilgan kunlik miqdorini beradi.
  • Agar siz oziq-ovqat mahsulotidagi xamirturushni oziq-ovqat do'konidagi quyma idishlardan sotib olsangiz, uning mustahkamlanganligini tekshirish uchun menejer yoki xodimlardan biri bilan tekshiring.
Oziqlantiruvchi xamirturush bilan pishirish
Do'konda oziqlantiruvchi xamirturush quruq havo o'tkazmaydigan idish. Har qanday namlik ozuqa xamirturushining mog'or yoki bakteriyalar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni shisha yoki plastik idishda saqlanganligiga ishonch hosil qiling. Siz uni muzlatgichda yoki oshxonada 2 yilgacha saqlashingiz mumkin (garchi uni maksimal darajada lazzatlanish uchun bir oy ichida ishlatish yaxshidir). [22]
  • Agar ozuqaviy xamirturush achchiq yoki nordon ta'mga ega bo'lsa, uni tashlang.
  • Suv bilan aloqa qilish mog'or va boshqa bakteriyalarning ko'payishiga olib kelishi mumkin
Tayyorlash vaqtini (non xamirini tayyorlash uchun) yarim soatga qisqartirish uchun lahzali (yoki "tez ko'tarilish") quruq xamirturushdan foydalaning.
Tandirda yangi nondan lazzatlanishingiz mumkin, lekin bu dilim topish oson bo'lmaydi. Arralagan pichoq bilan arralash harakati bilan uni kesib oling - ortiqcha bosim o'tkazmang, shunda nonni siqib qo'ymaysiz.
Pechni butunlay ochmang, qobig'i och rangdan oltin ranggacha o'zgara boshlaydi.
Noningizdagi ingichka, oltin qobiq uchun pechga namlik qo'shing. Qovurilgan idishlarni qo'yishdan oldin metall idishni taxminan 1 stakan (240 ml) suv bilan to'ldiring va pastki taglikka qo'ying. [23]
Quruq xamirturushni bolalarning qo'li etmaydigan joyda saqlang - ovqat hazm qilish oshqozon og'rig'iga, qusishga va charchoqqa olib kelishi mumkin.
Quruq xamirturush mushuklar va itlarga zaharli hisoblanadi, shuning uchun uni uy hayvonlaridan uzoqroq tuting va darhol to'kilgan joylarni tozalang.
Agar sizda xamirturush alerjisi bo'lsa, unda xamirturush o'z ichiga olgan biron bir narsani iste'mol qilmang yoki yemang.
l-groop.com © 2020