Kefirni nordon krem ​​sifatida qanday ishlatish kerak

Kefirni do'konda sotib olingan smetana o'rniga alternativa sifatida ishlatish juda yaxshi g'oya, chunki kefir qaymoq yanada kuchli ta'mga ega bo'ladi, balki sog'liq uchun foydalari ko'p bo'lganligi sababli kefir fermentlangan taomlarni beradi. [1] Nisbatan sodda fermentatsiya jarayoni orqali siz tez orada turli xil taomlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan turli xil smetana olasiz.

Kefir nordon kremini yaratish

Kefir nordon kremini yaratish
Mason idishini yuving va quriting. Aralashmaga biron bir bakteriya kirib qolmasligiga ishonch hosil qilish uchun, mason idishini yaxshilab yuvib tashlang. Fermentatsiyadagi tozaligi kelgusidagi kimyoning kalitidir. [2]
Kefir nordon kremini yaratish
Idishga 1 AQSh pint (470 ml) og'ir qaymoq tushiring. Iloji boricha sekinroq boring. Agar ish stolingizga tasodifan biron bir krem ​​sepsangiz, uni bankaga solmang.
  • Fermentatsiya bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, eng yaxshi yakuniy mahsulot sut mahsulotlari o'tli chorva mollari tomonidan olinadigan bo'lsa. Agar sizga erkin tarkibli organik og'ir kremni olish qulay bo'lsa, uni zararsizlantirish kerak, chunki u odatda sog'lom bo'ladi. [3] X tadqiqot manbai
Kefir nordon kremini yaratish
25 gramm kefir donalarini kavanozga aralashtiring. Sekin-asta barcha 25 gramm kefir donalarini to'kib tashlang va aralashmaning bir tekis taqsimlanganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni yaxshilab aralashtiring. Donalar nisbatan yaxshi yoyilganligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, idishni mahkam o'rash qopqog'i bilan muhrlang.
Kefir nordon kremini yaratish
Aralashmani salqin va qorong'i joyda 24 soat davomida fermentatsiya qiling. Uyingizda salqin va quyosh nurlaridan himoyalangan joyni toping. Kavanozni u erda joylashtiring va 24 soatga qoldiring. Donalar krem ​​bilan reaksiyaga kirishganda, siz krem ​​qalinlasha boshlaganini ko'rishni boshlaysiz.
  • Aralashmani trafik kam bo'lgan joyda, bezovtalanish ehtimoli kam bo'lgan joyda qoldirishga harakat qiling. Odatda, eng ko'p ishlatiladigan narsalar bo'lmagan shkafning orqasi yoki qudug'i idealdir.
Kefir nordon kremini yaratish
Donalarni kremdan ajrating. 24 soatdan keyin qopqoqni echib oling. Bir piyola ustiga, kefir donalaridan kremni torting. Aralashga sabr qiling. U qalin bo'ladi va krem ​​donalardan ozod bo'lishi uchun vaqt kerak bo'ladi.
  • Spatuladan foydalanib, kremni süzgec orqali surting. Bu jarayonni tezlashtirishga yordam beradi.
Kefir nordon kremini yaratish
Agar ko'proq narsani qilishni xohlasangiz, kefir donalarini qayta tiklang. Agar siz kefir donalarini boshqa retseptlarda keyinchalik ishlatishni istasangiz, ularni bir stakan yangi sutda saqlang. Har haftada yangi donni, agar donni ushlab tursangiz, uni o'zgartiring.
Kefir nordon kremini yaratish
Kefir qaymoqni qayerda saqlash kerakligini tanlang. Kefir smetana saqlash joyini tanlashingizga qarab o'zgaruvchan raf umriga ega. [4]
  • Agar siz uni biron bir joyda xona haroratida (taxminan 68 ° F (20 ° C)) saqlasangiz, u taxminan 1-2 kun davom etadi.
  • Agar siz uni muzlatgichda saqlasangiz (taxminan 40 ° F (4 ° C)), agar uzoqroq bo'lmasa, u taxminan 2-3 hafta davom etadi.
  • Agar siz uni muzlatgichda saqlasangiz (odatda 0 daraja), bu taxminan 1-2 oy davom etadi, agar uzoqroq bo'lsa, lekin har safar muzlatgichdan olib kelganingizda uni muzdan tushirishingiz kerak bo'ladi.

Kefir nordon kremini ziravor sifatida ishlatish

Kefir nordon kremini ziravor sifatida ishlatish
Salqin qarshi turish uchun uni shirin kartoshka qo'shing. Shirin kartoshkaning tabiiy shirinligi kefir smetanining neytrallashtiruvchi lazzati bilan juda yaxshi to'ldiriladi. [5]
  • Shirin kartoshkaning tashqi qatlamini tish pichog'i bilan arting va pechni 360 ° F (182 ° C) ga qadar qizdiring va kartoshkani 45 daqiqaga yoki ichi yumshoq bo'lguncha joylashtiring.
  • Pechdan chiqqach, kartoshkani qisman yarmiga bo'ling va to'ldirilgan va mazali kechki ovqat uchun kefirga smetana seping.
Kefir nordon kremini ziravor sifatida ishlatish
Taomni mazali to'ldirish uchun kakosga qo'shing. Achchiq tortilla yoki tako гуakamol va smetana bilan o'ralgan qo'g'irchoq qo'shilishi bilan katta darajada ko'tarilishi mumkin.
  • Har kim o'z takolarini bir oz boshqacha sevadi, shuning uchun uni to'ldirishning noto'g'ri usuli yo'q, ammo umuman olganda, tako qanchalik achchiq bo'lsa, smetana shunchalik ko'p ta'sir qiladi. [6] X tadqiqot manbai
Kefir nordon kremini ziravor sifatida ishlatish
Qalinroq tuzilishga ega bo'lish uchun sho'rvaga kefir smetana qo'shing. Agar siz sho'rva tayyorlagan bo'lsangiz va konsistentsiya juda suvli bo'lsa, smetana to'qimalarning qalinlashishiga yordam beradi. Odatda hiyla-nayrangni faqat bir qo'g'irchoq yoki ikkita smetana bajaradi.
  • Smetana nafaqat tuzilmani qalinlashtiradi, balki qovoq va sarimsoq sho'rva, sabzavotli sho'rva yoki pomidor sho'rva bilan yaxshi ketadigan kuchli tanglikni ham ta'minlaydi. [7] X tadqiqot manbai
Kefir nordon kremini ziravor sifatida ishlatish
Mayonez yoki sariyog 'tanasiga alternativa uchun sendvichlarga qo'shing. Sendvich tayyorlayotganda, ko'pincha mayonez yoki sariyog 'tanlamaymiz. Kefirni smetana qilib qo'yganingizdan so'ng, uni sendvichga yoyib ko'ring.
  • Kichik miqdordagi limon, tuz va qalampirni maydalash kefirli smetana sendvichi uchun juda yaxshi maqtovdir. X tadqiqot manbai
Kefir nordon kremini ziravor sifatida ishlatish
Kartoshka pyuresi ichiga bir tomchi smetana torting. Agar kartoshkangizda etarlicha kremsi tuzilishga ega bo'lmasangiz yoki ularga ko'proq ta'm berish kerak bo'lsa, uy qurilishi kefir smetanasini bir aralashmasini ichiga solib yaxshilab aralashtiring.
  • Bir pichoq paprika kartoshkani ham, kefirni ham smetana bilan to'ldiradi va taomga Sharqiy Evropa ta'mini beradi. [9] X tadqiqot manbai
Kefir nordon kremini ziravor sifatida ishlatish
Kremni salat uchun kiyinish sifatida qo'llang. Ko'pincha salat kiyimi bir marta to'yimli ovqatni unchalik foydali bo'lmagan narsaga aylantirishi mumkin. [10] Kefir smetana kaloriyalarga engil va har qanday salatni to'ldirish uchun kuchli ta'mga ega.
  • Ezilgan sabzi va tug'ralgan qizil piyozdan kefir smetana bilan sovuq makaron salatini yotqizishga harakat qiling. Birgalikda ishlaydigan barcha ingredientlarning shirinligi, achchiqligi va o'ziga xos lazzati ajoyib tushlik qiladi.

Kefir nordon kremini retseptlarda ingredient sifatida ishlatish

Kefir nordon kremini retseptlarda ingredient sifatida ishlatish
Qo'shimcha pishirish uchun pishirilgan shirinlikka qo'shing. Smetana o'ziga xos nordonligi novvoylarni uni hayotiy tarkibiy qism sifatida tashlab yuborishga xalaqit berishi mumkin, ammo shirin qorishma ichiga solib qo'yilgan mayda to'g'ralgan taom, sizga kutmagan bo'lishi mumkin bo'lgan qo'shimcha ta'm miqdorini berishi mumkin.
  • Agar siz asosiy vanil shimgichni kekini pishirayotgan bo'lsangiz, kefirga smetana qo'shishga harakat qiling. Juda ko'p narsa qo'shmang, aks holda siz ta'mga e'tibor bermaslik xavfiga ega bo'lasiz, ammo kekning shirinligini ozgina to'ldirishingiz mumkin.
Kefir nordon kremini retseptlarda ingredient sifatida ishlatish
Go'shtli sosli kefirli smetana ichiga yotqiz. Garchi ba'zi mamlakatlarda u qadar mashhur bo'lmasa-da, Germaniya va Polsha kabi markaziy va sharqiy Evropa mamlakatlarida qaymoq, milliy taomlar uchun juda muhimdir. Kremning qo'shilishi sousga og'irroq, ba'zida deyarli sho'rlangan tuzilishga ega bo'lib, bu tuzlangan go'sht sharbatini to'ldirishi mumkin. [11]
Kefir nordon kremini retseptlarda ingredient sifatida ishlatish
Kefir bilan smetana qo'shing. Smetana qalin va taniqli tuzilishi tufayli juda ko'p ajoyib soslarning asosini tashkil qilishi mumkin, shuning uchun agar siz biron bir sousni tayyorlash uchun kefir smetana ideal asos bo'lishi mumkin bo'lsa.
  • Cilantro va jalapeno sousini tayyorlash uchun 4 ta jalapenoni ikkiga bo'ling va 2 stakan tug'ralgan silantro, 1/2 stakan kefir smetana, 2 dona sarimsoq, 1 ohak sharbati, bir chimdik tuz, 1/2 stakan zaytun moyi va bir osh qoshiq sirkali sirka. Oziq-ovqat protsessorida yaxshilab aralashtiring.
  • Bu juda oson va mazali sous go'sht, qizarib pishgan yoki hatto chip bilan pishirilishi mumkin. [12] X tadqiqot manbai
Kefir nordon kremini retseptlarda ingredient sifatida ishlatish
Kefirli smetana bilan pancake aralashmasiga aralashtiring. Pancake aralashmasiga smetana qo'shish oddiy va samarali bo'lib, ularni yanada mazali qiladi. Sevimli pancake retsepti uchun tuxum va sutni aralashtirayotganda, aralashmaga faqat 1 stakan (8 untsiya) kefir smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  • Pancakes pishirilib, xizmat qilishga tayyor bo'lganda, aralashmadagi smetana kichkina bo'lak sariyog 'va zarang siropi, shuningdek, ko'k yoki limon sharbatlarining qo'shimcha nordonligini solishtiradi. X tadqiqot manbai
Agar siz qaymoqni muzlatgichda achitib qo'ysangiz, jarayon ancha tezroq kechadi. Keyinchalik taxminan 12 soat davomida uning qalin yoki nordon emasligiga ishonch hosil qilish uchun tekshirishingiz kerak.
l-groop.com © 2020