Guruch unidan qanday foydalanish kerak

Guruchli un turli xil kleykovina retseptlarida ishlatiladigan foydali tarkibiy qismdir. Agar siz sho'rvalaringizni, soslaringizni yoki graviyalaringizni yanada qalinroq qilishni xohlasangiz, idishlarga bu ingredientdan bir qoshiq qo'shib ko'ring. Pishiriqlar va xamir ovqatlaridan kleykovina iste'mol qilish uchun, barcha maqsadlardagi yoki bug'doy alternativalari o'rniga retseptlaringizga guruch unini qo'shib ko'ring. Bundan tashqari, guruchli un asosidagi undan foydalanib, yanada mazali taomlar uchun kleykovina asosini yaratishingiz mumkin roux . Odatiy retseptlaringizga bir necha marta tegizish orqali siz turli xil xilma-xil odamlarga yoqadigan taomlarni tayyorlashingiz mumkin!

Qalinlashgan sho'rvalar va soslar

O'rta olovda katta idishni joylashtiring. Ovqat qaynatilgach, sho'rvangizni, sosingizni yoki past olovda dam oling. Sizning asosiy taomingiz pishirishda davom etayotganda, pishirish yuzasida mustahkam idishni joylashtiring. [1]
  • Ideal holda, qalinlashtirgichni tayyorlash paytida sho'rvangizni iliqroq tutishni xohlaysiz.
Kastryulda 5 osh qoshiq (75,6 g) sariyog 'eritib oling. Issiq idishga bir necha qoshiq sariyog 'tushiring. Panelni ozgina aylantiring, yog 'eritib, metall yuzasiga tarqating. Ishni bajarish uchun siz yog'och qoshiq yoki mo'ylovdan ham foydalanishingiz mumkin! [2]
Aralashga ko'p miqdordagi guruch unini aralashtiring. Guruch unini eritilgan sariyog'ga aralashtirish uchun viskidan foydalanib, stakanga asta-sekin 10 osh qoshiq (100 g) un qo'shing. Sariyog 'va un silliq, qumli mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtirishni davom eting. [3]
  • Ushbu aralash ayniqsa qaymoqli kartoshka sho'rva kabi qaymoqli idishlarda yaxshi ishlaydi.
  • Ushbu o'lchovlar oilaviy ovqatlanish uchun 12 ta taom uchun eng mos keladi. Kichikroq, 6 ta taom uchun 5 osh qoshiq (50 g) unni iste'mol qiling.
Sariyog 'va un aralashmasini asosiy idishingizga to'kib tashlang. Yog 'qoshig'idan foydalanib, idishga yog' va guruch unini aralashtiring. Bir necha soniya davomida aralashtirib turing, shunda guruch uni idishning qolgan qismi bilan aralashishi va qalinlashishi mumkin. Bu vaqtda siz idishni tayyor bo'lgunga qadar pishirishni yoki pishirishni davom ettirishingiz mumkin. [4]
Zarur bo'lganda idishingizni qalinlash uchun 1 osh qoshiq (10 g) guruch unini qo'shing. Agar siz kichkina grechka, sos yoki sho'rva tayyorlasangiz, idishga bir qoshiq guruch unini aralashtirishga harakat qiling. Unni retseptingizga yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ta'mga mesh qo'yish uchun qoshiqdan foydalaning. Agar tovoq hali ham ishlamasa, yana bir osh qoshiq (10 g) guruch unini qo'shing. [5]
  • Ushbu uslub kichik idish-tovoqli idishlar bilan yaxshi ishlaydi.

Glyutensiz pishiriqlar

Shirin va mazali taomlarni glyutensiz pirog qobig'i bilan artib oling. 1 stakan (160 g) guruch unini, ½ osh qoshiq (2,8 g) tuzni, 1 osh qoshiq (12,5 g) oq shakarni va ¼ choy qoshiqni (1 g) kichik kosada aralashtiring. Keyinchalik, asta-sekin ⅓ stakanga (68,3 ml) sabzavot qisqarishini qo'shing, xamir qumli mustahkamlikka ega bo'lgunga qadar. Aralash qattiq bo'lgandan keyin 3 osh qoshiq (44 ml) sovuq suv va ½ osh qoshiq (2,5 ml) vanil ekstrakti aralashtiring. Agar xamir xamirini pishirayotgan bo'lsangiz, uni 375 ° F (191 ° C) da 5 daqiqa davomida pishiring. [6]
  • Agar siz pirojnoe qobig'ini maxsus idishga ishlatayotgan bo'lsangiz, retseptda keltirilgan pishirish ko'rsatmalariga amal qiling.
Shirin tishingizni guruch unidan tayyorlangan shakar pechene bilan to'ydiring. 3 stakan (480 g) guruch unini, ½ osh qoshiq (3 g) pishirish soda, ¼ choy qoshiq (1,4 g) tuz, powder osh qoshiq (2 g) pishirish kukuni, 1 stakan (226 g) sariyog ', 2 kaltaklangan tuxum va 1 stakan (200 g) oq shakarni katta idishga qo'shing. Tarkibida xamir hosil bo'lgunga qadar qo'llaringizni yoğurun. Keyinchalik, xamirni golf to'pi o'lchamidagi doiralarga taqsimlang, siz ularni cookie-tepsiga bir-biridan taxminan 5,1 sm masofada joylashtirasiz. Pishirish varag'i to'liq to'ldirilgandan so'ng, pishiriqlarni 350 ° F (177 ° C) da 8-10 daqiqa davomida pishiring. [7]
  • Xamirdan shakllarni yumshatish va kesish orqali cookie fayllaringiz bilan qiziqarli shakllar yaratishga harakat qiling!
  • Qo'shimcha shirinlikni qo'shish uchun pishiriqlarni muzdan tushiring.
Nonushta kun tartibini guruchli un krepi bilan almashtiring. Kichik idishda 3 dona tuxumni urib, so'ngra ½ stakan (ml) sut, ½ osh qoshiq (2,8 g) tuz va 1 osh qoshiq (15 ml) o'simlik yog'ini qo'shing. Aralashmaning silliq mustahkamligi bo'lmaguncha ingredientlarni aralashtirishda davom eting. Tayyorlash uchun aralashmani xona haroratida 1 soat davomida qoldiring. Pechkangizni o'rta olovga qo'yganingizdan so'ng, tokchani doira shaklida yumaloq tepaga surting krepingizni pishiring . [8]
  • Bundan tashqari, krep tayyorlashdan oldin bir kechada pancake pishirgichini yopishingiz va sovutishingiz mumkin.
  • Pancakesni xohlaganingizcha katta yoki kichikroq qilishdan o'zingizni tiying!

Roux yaratish

O'rta olovda yirtqichlardan 4 osh qoshiq (57 g) sariyog 'eritib oling. Pechkangizga o'rtacha kattalikdagi idishni joylashtiring. Pechkani o'rta olovga qo'ygandan so'ng, panga bir necha qoshiq sariyog 'qo'shing. Sariyog 'to'liq erishi uchun 1 daqiqa yoki shunga qadar kuting. [9]
  • Sariyog'ning tezroq erishiga yordam berish uchun idishni aylantiring.
Ikkala osh qoshiq guruchni (20 g) va tapioka unini (20 g) panga soling. Eritilgan yog'ga 4 osh qoshiq un qo'shing. Kastryulga ikkala unni aralashtirish uchun yog'och qoshiq yoki spatuladan foydalaning. Harakat qilayotganda, rouks uchun bir xil mustahkamlik yaratishga e'tibor qarating. [10]
  • Avvaliga ruku kukun bo'lib ko'rinsa, tashvishlanmang - silliq ko'rinmasidan oldin aralashmani bir necha daqiqa davomida aralashtirishingiz kerak.
Ikkala ingredientni bir-biriga aralashtirib, olti daqiqa davomida sarg'ish rang hosil qiling. Rouks bir tekis, kremli mustahkamlik hosil bo'lguncha asta-sekin un va yog'ni aralashtiring. Aralash oltin-jigarrang bo'lgandan keyin uni pechdan olib tashlang. [11]
  • Sariq rangingizdan turli xil sho'rvalar, chovlar va soslarni quyuqlashtirish uchun foydalanishingiz mumkin. [12] X tadqiqot manbai
Qorong'i rukni yaratish uchun ingredientlarni 1 soat davomida aralashtiring. Qovurg'a quyuq oltin rangga aylanguncha sariyog 'va unni aralashtirib turing. Aralashmani pechkadan olib tashlang, u qorong'i bo'lib qoladi, chunki u yoqib yuborilishi mumkin. [13]
  • To'q rangli ruklar yanada mazali bo'lib, odatda jambalaya va gumbo uchun asos sifatida ishlatiladi. [14] X tadqiqot manbai
l-groop.com © 2020