Safronni qanday ishlatish kerak

Zafron zo'rg'a qo'l bilan yig'ib olinadi gul quritilgan va og'irligi bo'yicha eng qimmat ziravor sifatida sotilgan. Muayyan retseptlarga ozgina miqdor qo'shsangiz, taomga boy, o'tkir ta'm berishi mumkin. Safron sog'liq va go'zallik uchun turli xil imtiyozlarni ham taklif qilishi mumkin, ammo dalillar asosan tasdiqlanmagan.

Safronni sotib olish

Safronni sotib olish
Qanday lazzat kutishni biling. Safran o'tkir, o'tkir ta'mga va xushbo'y hidli xushbo'y hidga ega. Agar haddan tashqari ishlatilsa, ta'mi tezda achchiq bo'lishi mumkin.
Agar suvga yoki sutga botirsangiz, qizil safronning rangi o'zgarmaydi.
  • Safran vanilga o'xshash lazzat profiliga ega: shirin va musaffo. Ikkala odatda bir-biri bilan yaxshi ishlaydi, lekin ular bir-birining o'rnini bosadigan bo'lib xizmat qilishi uchun etarlicha o'xshash emas.
  • Zaytun o'rniga zerdeçal va za'faron ko'pincha oziq-ovqatga o'xshash rang berish uchun ishlatiladi, ammo lazzatlar juda farq qiladi.
Safronni sotib olish
To'lagan narsangizni oling . Zafronni yig'ish - bu mehnat talab qiladigan jarayon, shuning uchun agar siz yuqori sifatli safronni xohlasangiz, o'zingizni qimmat sotib olishga tayyorlang.
  • Safronni sotib olishdan oldin uni ko'rib chiqing. Yaxshi za'faron ingichka, teng o'lchamdagi iplardan iborat bo'lib, bir uchida to'q qizil tusli chuqur qizil rangda, ikkinchi tomonida truba shaklidagi nayzadan iborat. Agar moyak sariq rangga ega bo'lsa, safron ehtimol haqiqiy, ammo sifati pastroq.
  • Bundan tashqari, kuchliroq hidi ham kuchli, yaxshiroq lazzatlanishni anglatadi.
  • Taqqoslash uchun, soxta safron parchalanib ketgan, tartibsiz iplar va o'ralgan po'stlog'iga o'xshaydi. Hidi juda kuchli bo'lmasligi mumkin va odatda qobig'i kabi hidlanadi.
Safronni sotib olish
Erga emas, balki butun safronga afzal qiling. Sodda qilib aytganda, butun safron zamin zaytuniga qaraganda kuchli ta'mga ega. Agar siz ziravorni to'liq topa olmasangiz yoki u bilan ta'minlay olmasangiz, maydalangan safron yaxshi o'rnini bosishi mumkin.
  • Agar siz zamin safronini sotib olishga qaror qilsangiz, nufuzli ziravorlar sotuvchisidan o'ting. Kamroq halol sotuvchilar umumiy narxni pasaytirish uchun safronni boshqa ziravorlar bilan, shu jumladan zerdeçal va romashka bilan kesishlari mumkin.
Safronni sotib olish
Safroni ehtiyotkorlik bilan saqlang. Zafron buzilmaydi, lekin asta-sekin saqlashda o'z ta'mini yo'qotadi. To'g'ri saqlash, za'faronni uzoqroq saqlashga imkon beradi.
  • Zafron iplarini folga bilan o'rab oling va ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Ularni salqin va qorong'i joyda 6 oygacha saqlang. Uzoqroq saqlash uchun, safron konteynerini muzlatgichda 2 yilgacha saqlang.
  • E'tibor bering, tuproq safroni 3-6 oy ichida ishlatilishi kerak va havo o'tkazmaydigan idishda va salqin, qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Safronni tayyorlash

Safronni tayyorlash
Iplarni ezib tashlang . Safranni maydalash va namlash jarayoni iplardan maksimal miqdordagi lazzatni chiqaradi, shuning uchun uni tavsiya qilish tavsiya etiladi.
  • Retsept uchun ishlatmoqchi bo'lgan safron iplarini oling va ularni ohak va zararkunanda yordamida kukunga maydalang. Agar sizda ohak va zararkunanda bo'lmasa, barmoqlaringiz orasidagi iplarni maydalashingiz mumkin. [1] X tadqiqot manbai
  • Ezilgan za'faronni iliq suvda, stokda, sutda yoki oq sharobda 20-30 minut turing. Agar sizning retseptingizda biron bir suyuqlik bo'lsa, ko'rsatmalarda ko'rsatilgan oz miqdordagi suyuqlikdan foydalaning. [2] X tadqiqot manbai
  • Agar so'ralsa, safron va namlovchi suyuqliklarni to'g'ridan-to'g'ri retseptingizga qo'shing.
Safronni tayyorlash
Iplarni tost qiling. Pishirish - za'faron tayyorlashning yana bir keng tarqalgan usuli va bu an'anaviy paella retseptlari uchun juda keng tarqalgan.
  • O'rta olovda pechkaga quyma temir idishni joylashtiring.
  • Zafron iplarini issiq kasetga qo'shing. Tez-tez aralashtirib, 1 yoki 2 daqiqa davomida pishiring. Ular yanada kuchli xushbo'y hidni chiqarishi kerak, ammo uni kuyishga yo'l qo'ymaslik kerak.
  • Bir oz sovutib oling va muzlatilgan za'faron iplarini ohak va pestle yordamida maydalang. Ushbu kukunni namlash yoki to'g'ridan-to'g'ri retseptga qo'shish mumkin.
Safronni tayyorlash
Yiqilib, to'g'ridan-to'g'ri qo'shing. Ideal bo'lmasa ham, siz retsepti ko'p miqdordagi suyuqlikni talab qilsa, uni pishirganda safronning iplarini maydalashingiz va to'g'ridan-to'g'ri idishga qo'shishingiz mumkin.
  • E'tibor bering, agar siz savdo-sotiq uchun zafronni ishlatsangiz, uni odatda idish ichiga namlash o'rniga qo'shasiz.

Safron bilan pishirish

Safron bilan pishirish
Kichik miqdorni ishlating. Katta fazilatlarda safron achchiq ta'mga ega bo'ladi. Idishlaringizda juda oz miqdorni tayyorlash va ishlatish yaxshidir.
  • Iloji bo'lsa, hajmlarni o'lchash o'rniga iplarni hisoblang. E'tibor bering, safronning "chimchilashi" taxminan 20 ta o'rta ipga to'g'ri keladi va odatda to'rtdan olti kishiga xizmat qiladigan ko'plab retseptlarda bir chimdim etarli bo'ladi.
  • Kukunli safronni butun iplar o'rniga ishlatganda shuni yodda tutingki, 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) kukun taxminan 1/2 choy qoshiqqa (2,5 ml) to'g'ri keladi. [3] X Tadqiqot manbasi Ushbu miqdor odatda 8-12 kishiga xizmat qiladigan retseptlar uchun etarli; kerak bo'lganda porsiyalar soniga qarab o'lchab oling.
Safron bilan pishirish
Safronni donga asoslangan retseptlarda qo'llang. Safronni chaqiradigan an'anaviy retseptlarning ko'pi donga asoslangan, shu jumladan risotto , palov , va paella .
  • Safronni chaqiradigan retseptni topishingiz yoki uni asosiy retseptga qo'shishingiz mumkin.
  • Umumiy ko'rsatma sifatida 12 oz (300 g) guruchdan tayyorlangan to'rt porsotta yoki palovga 30 ga yaqin safron qo'shing. Safra retsepti uchun to'rtta xizmat qiladigan safronning 50 ipini qo'shing. [4] X tadqiqot manbai
Safron bilan pishirish
Shirinlarga safron qo'shing. Zafron vanilga o'xshash lazzat profiliga ega bo'lgani uchun, u odatda asosiy lazzat sifatida vanilni namoyish etadigan ko'plab desertlarda yaxshi ishlaydi. [5] Bunga quyidagilar kiradi qorovul , oddiy xamir ovqatlar va shirin nonlar.
  • Soqchilar uchun to'rt porsiya uchun retseptga faqat bir chimdim safron qo'shing.
  • Xamir ovqatlar va oddiy pishiriqlar uchun retseptda ko'rsatilgan har 8 oz (200 g) un uchun 15 dan 20 gacha za'faron foydalaning. E'tibor bering, sariyog 'zafronning ta'mini margaringa qaraganda yaxshiroq ta'kidlaydi.
  • Shirin non uchun, 1 funt (450 g) un uchun 15 ta safron qo'shib, xushbo'y lazzat paydo bo'ladi, ammo agar siz ko'proq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, bir xil miqdordagi un uchun 60 ta ip qo'shishingiz mumkin.
Safron bilan pishirish
Zafronni boshqa lazzatlar bilan istalgancha birlashtiring. Agar safron idishdagi asosiy lazzat bo'lib xizmat qilishni istasangiz, boshqa ziravorlar, o'tlar yoki aromatik mahsulotlar qo'shmasligingiz kerak. Boshqa ziravorlar bilan aralashtirilganda, safron idishlarga umumiy lazzat berishi mumkin.
  • Safronni boshqa ziravorlar bilan to'ldirilgan idishlarga aralashtirganda, bir chimdikni ishlatish yaxshidir. Ziravorni erta qo'shing, shunda lazzat boshqa ingredientlarga yaxshilab aralashishi mumkin.
  • Ko'pincha safron bilan qo'shiladigan ziravorlar orasida doljin, kimyon, bodom, piyoz, sarimsoq va vanil kiradi. Masalan, safron guruchining retseptlarida siz ushbu kombinatsiyani ko'rishingiz mumkin.
  • Agar siz safronni go'sht yoki sabzavotli idishlarga qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, engil go'sht va sabzavotlarga asoslanganlarga qarab torting. Misol uchun, siz uni tovuq yoki karam idishiga qo'shib ko'rishingiz mumkin.

Safranni oshpazlik bo'lmagan maqsadlarda ishlatish

Safranni oshpazlik bo'lmagan maqsadlarda ishlatish
Izlanishingizni olib boring. Safran pishirish va pishirishda eng ko'p ishlatiladigan bo'lsa-da, uni dorivor yoki kosmetik maqsadlarda ham ishlatish mumkin. Safronni oshpazlikdan tashqari maqsadlarda ishlatishdan oldin uning ta'sirini yaxshilab o'rganib chiqing.
  • Erta tadqiqotlar, safron Altsgeymer kasalligi, depressiya, hayzli noqulaylik va premenstrüel sindromni davolash uchun alternativa sifatida samarali bo'lishi mumkinligini ko'rsatmoqda. X tadqiqot manbai
  • Safran astma, bepushtlik, toshbaqa kasalligi, ovqat hazm qilish muammosi, kal, uyqusizlik, og'riq, saraton kasalligi va boshqa holatlarga qarshi samarali ekanligini isbotlovchi tadqiqotlar deyarli yo'q.
  • 12 dan 20 grammgacha za'faron olishdan saqlaning, chunki bunday katta miqdordagi moddalar zaharli bo'lishi mumkin. Agar siz homilador bo'lsangiz yoki emizayotgan bo'lsangiz, yoki bipolyar kasallikka, past qon bosimiga yoki turli xil yurak kasalliklariga chalingan bo'lsangiz, dorivor safrondan saqlanishingiz kerak.
Safranni oshpazlik bo'lmagan maqsadlarda ishlatish
Safro ekstraktini dorivor maqsadlarda oling. Shifokorning rahbarligi ostida siz Altsgeymer kasalligi, depressiya, hayzli noqulaylik yoki premenstrüel sindromni davolashda yordam beradigan toza va sifatli safro ekstrakti olishingiz mumkin. [7]
  • Altsgeymer kasalligi uchun simptomlarni yaxshilash uchun 22 hafta davomida kuniga 30 mg dan oling. Ammo bu kasallikni davolay olmasligiga e'tibor bering.
  • Depressiya uchun kuniga 15-30 mg qabul qiling. Olti dan sakkiz haftagacha davom eting. Natijalar ba'zi odamlarda past dozali antidepressant kabi samarali bo'lishi mumkin.
  • Hayz ko'rishning noqulayligi uchun, hayzning dastlabki uch kunida kuniga uch marta 500 mg safron, selderey urug'i va anisni o'z ichiga olgan ekstrakti oling.
  • Premenstrüel sindrom uchun simptomlar davom etguncha kuniga ikki marta 15 mg etanol safroni ekstrakti oling. Ta'sir odatda ikki hayzdan keyin to'liq boshlanadi.
Safranni oshpazlik bo'lmagan maqsadlarda ishlatish
Teringizni yarqiratib qo'ying. Zafronning topikal ilovalari an'anaviy ravishda terini ochish, yoritish va tozalash uchun ishlatiladi. Aniq ariza berish tartibi, ammo maqsadiga qarab o'zgaradi.
  • Terini nemlendirmek va yumshatish uchun safronli sut niqobidan foydalaning. Bir chimdik safroni iplarini taxminan 4 osh qoshiq (60 ml) sovuq sutga bir necha daqiqa ushlab turing, so'ng aralashmani yangi tozalangan teriga seping. Quriganidan keyin uni iliq suv bilan yuvib tashlang.
  • Sivilcalarni davolash uchun 5 dan 6 gacha faslag'an barglarini parcha hosil qilib, 10 dan 12 ipgacha safron bilan maydalang. Xamirni to'g'ridan-to'g'ri sivilcaga qo'llang. 10-15 daqiqadan so'ng, xamirni salqin suv bilan yuvib tashlang.
  • Terini butun vujudga yumshatish uchun 30 tagacha ipni juda iliq vanna suviga seping. O'zingizni suvda 20-25 daqiqaga cho'ktiring. [8] X tadqiqot manbai
Safranni oshpazlik bo'lmagan maqsadlarda ishlatish
Safran sutini iching. Mazali ichimlik bo'lishdan tashqari, safron suti odatda haftada bir necha marta zavqlanib turganda, yuzingizni yoritishga yordam beradi.
  • Yuqori olovda 2 stakan (500 ml) sutni qaynatib oling.
  • Sut qaynab ketishi bilan 2 osh qoshiq (30 ml) dilimlenmiş bodom, 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) za'faron iplari, 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) maydalangan kardamom va 1 dan 2 osh qoshiq (15-30 ml) qo'shing. asal. 5 daqiqa qaynamang. [9] X tadqiqot manbai
  • Issiq bo'lsa ham ichimlikdan rohatlaning.
Agar siz safronni dorivor maqsadlarda iste'mol qilsangiz, uni ovqatdan oldin yoki ovqatdan keyin olish kerakmi?
Siz sut bilan ovqatlanganingizdan keyin safronni olishimiz kerak. Bu sog'liq uchun foydalidir.
Suvga 1 ta safron safron qo'shib, ertalab ichish mumkinmi?
Ha, Hindistondagi homilador ayollarning aksariyati har kuni safronni sut bilan iste'mol qiladilar va bu sog'liq uchun foydali.
To'liq lazzat olish uchun bir chimdim safron uchun qanday suyuqlik ishlatiladi?
Turli xil suyuqliklardan foydalanish mumkin. Sof safron lazzatiga ega bo'lish uchun ohak va zararkunanda bilan maydalang va za'faron iplarini qaynoq suvda 5-10 daqiqa davomida namlang. Agar sizda ohak va zararkunanda bo'lmasa, uni barmoqlaringiz bilan engil maydalang. Taomning umumiy lazzatiga qo'shilishi uchun uni boshqa suyuqliklarga, masalan stokka yoki sharobga namlash ham mumkin.
Zafronning foydasi uni qaynatgandan keyin saqlanib qoladimi?
Isitish tavsiya etilmaydi; za'faron foydalari mohiyati yog'da. Yog 'qaynatilganda foydasini yo'qotishi mumkin.
Kechasi za'faron ichish yaxshimi? Yaxshi natijalarga erishish uchun kunning qaysi vaqti yaxshiroq?
Xotirani yaxshilash uchun safronni qanday ishlataman?
Xomilador ayol sutga qancha safron ipini xavfsiz ravishda kiritishi mumkin?
Men hozirda Prozak-ni olib ketyapman, safronni qanday xavfsiz ishlatishim mumkin?
Safronni tibbiy ravishda ishlatishdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Agar siz homilador bo'lsangiz, emizgan bo'lsangiz yoki lolium, olea va salsola o'simlik turlariga allergiyangiz, safrondan saqlaning. Xuddi shunday, agar sizda bipolyar kasallik bo'lsa, past qon bosimi yoki yurak holati bo'lsa.
l-groop.com © 2020